Vin(s) du domaine : St Jean du Barroux

Philippe Gimel


   


 

Histoire:


Après avoir obtenu le Diplôme d'Œnologue, j'ai d'abord cherché à apprendre auprès de maîtres reconnus: rien ne remplace l'expérience.
De Beaucastel à Pierre Bise, de La Janasse au Château Devès, chaque rencontre a été cruciale pour essayer d'appréhender ce qui,
à chaque étape, fait la qualité des raisins puis du vin. 


Valeurs:


Passion, sincérité, partage et respect, maîtres mots qui guident mon travail au quotidien.
Nous faisons de notre mieux afin que les vins de Saint Jean du Barroux reflètent ces valeurs.


"Une seule règle, il n'y a pas de règles, sauf l'humilité..."


Mon but:


Tous les jours, la vigne et le vin nous étonnent et nous font découvrir quelque chose de nouveau.
La qualité vient d’abord du terroir. Ce que l’on en fait est tout aussi déterminant. 


La parfaite maturité des raisins est l’objectif ultime; chaque étape doit être pensée en ce sens.
Mon but est donc de mettre en valeur ce que le terroir et les vignes nous donnent. 
Préserver la qualité et l’authenticité du jus de raisin initial est la priorité.


Une histoire de terroir


Le domaine Saint Jean du Barroux, sur les coteaux de Barroux; situé entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. 


Philippe Gimel a réussi, en quelques millésimes, à devenir l'un des meilleurs producteurs de l'appellation Ventoux.


   


Terroir: Complexité géologique, cargneules du Trias, calcaire du Jurassique, argiles rouges, jaunes, bleues et grises. Éboulis du Quaternaire.

Rendement: 20-25 hl/ha

Viticulture: Conduite en culture biologique, travail des sols, enherbement naturel, utilisation uniquement de produits naturels.
Faune et flore riches et diversifiées.


Vendanges: Manuelles, en petites caisses pendant plus d'un mois avec plusieurs passages pour ne cueillir que les grappes à parfaite maturité.


Saint Jean du Barroux

La Source 2013
AOC Côtes du Ventoux 

Composé d'une majorité de Grenache, mais aussi de Carignan et de Cinsault, qui apporte finesse et élégance.
La robe est rubis,le nez est fin, délicat, fondu, avec un registre de fruits rouges et des nuances d'épices douces.
Un équilibre parfait en bouche entre l'acidité et le fruit.

0,75 L - 14°

12,00€
Stock épuisé

Saint Jean du Barroux

L'Argile 2012
AOC Côtes du Ventoux

Assemblage de Grenache Noir, de Syrah, de Carignan, et de Cinsault, offre à la fois une très grande complexité, mais aussi une très belle fraîcheur. Son nez expressif sur les fruits rouges mûrs et sur les sous-bois frais, sa bouche élégante, ample et charnue, avec de tanins soyeux.

0,75 L - 15°

 

17,75€
Stock épuisé

Saint jean du Barroux

La Pierre Noire 2010
AOC Côtes du Ventoux

Grenache Noir 75% Syrah 25%
La robe est rubis, avec une très belle intensité.Très beau nez, arômes de fruits cuits, confits, avec toutefois une légère pointe de fraîcheur. Le poivre de la Syrah ressort bien, avec un côté balsamique. En bouche, l'acidité est  présente, les tanins sont bien travaillés, la structure est savoureuse.

0,75 L - 15°

28 Euros

 

23,00€
Stock épuisé
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