Sylvie Spielmann

Gewurztraminer 2012
Réserve Bergheim

Un beau vin sec aux parfums délicats de pivoine et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse, mêlant les notes d’épices et de poivre frais, tout en gardant une belle fraîcheur en finale.

0,75 L - 14°

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Gewurztraminer 2012 - Réserve Bergheim - AOC Alsace

A l'instar du Riesling, le Gewurztraminer peut être très différent selon les terroirs. Floral et fruité sur les sols légers, granitiques ou gréseux, il donne des vins plus puissants, racés et épicés sur les terrains plus lourds.
Sa gamme aromatique est sans conteste l'une des plus étoffée au monde : agrumes, fruits exotiques, pivoine, rose fanée, cumin, cannelle, poivre ou gingembre... Un registre qui, on s'en doute, mêle les saveurs fraîches et épicées.
Sur les sols argilo-marno-calcaires du Domaine Sylvie Spielmann, le Gewurztraminer donne des vins puissants qui méritent d'être attendus, 3 années au moins. Ces vins racés, tantôt sec tantôt moelleux mais jamais lourds, mûrissent lentement en conservant de la fraîcheur et de l'équilibre, avec un côté floral qui persiste toujours et des arômes spécifiques de raisins secs, de figue ou de fruits sur mûris.

Cépages: Comme son nom l'indique en alsacien, le “Gewurztraminer”est issu d'une sélection épicée deTraminer, nommé également Savagnin rose.Ce cépage, qui n'apprécie guère les gros rendements, s'est particulièrement bien adapté au climat alsacien tempéré qui lui assure une maturation lente et, surtout, régulière.

Terroir, sols: Marnes grises et noires à gypse du Keuper. Exposition: Ouest. Age de la vigne: 34 ans.rendement: 35 hl/ha

Vinification, élevage: 100 % manuelle traditionnelle, levures indigènes,100 % sucre naturel du raisin. élevé sur lies pendant 8 mois

Dégustation: Un beau vin sec aux parfums délicats de pivoine et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse, mêlant les notes d’épices et de poivre frais, tout en gardant une belle fraîcheur en finale. Vin sec et rond.

Accords mets/vin: A l'apéritif, accompagnant des mezzes (cuisine libanaise), avec les plats relevés et exotiques (marocain, antillais...), avec les fromages corsés et persistants (munsters, maroilles), avec les curry et la cuisine indienne.

Garde: A partir de 2014 - optimum 2017 et jusqu'en 2022

      Sylvie Spielmann

    La vigneronne, le domaine…

    Sylvie Spielmann Une femme à l'écoute d'un terroir d'exception et une personnalité bien affirmée.

    C’est un double défi que se lancera cette vigneronne, non contente de conduire avec  rigueur et enthousiasme son domaine et d’être profondément à l’écoute de son terroir,  elle a su donner à ses cuvées le reflet de sa personnalité et de son caractère, animée par une volonté inlassable d'élaborer de grands vins de terroir, sans faire aucune concession.

    Après des études de viticulture, en Champagne et en Bourgogne, Sylvie Spielmann s'envole vers la Californie, puis vers l'Australie, terres nouvelles du vin. Elle s'éloigne ainsi quelques années du domaine familial, mais c'est pour mieux y revenir ; « j'y suis allée, mais ce fut encore à la rencontre de la vigne et du vin. Là-bas, j'ai compris que le défi était ici. Le bonheur aussi : le Domaine Sylvie Spielmann m'attendait... »

    Une femme seule à la tête d'une exploitation viticole, dans la famille, c'est presque une tradition, la maman de Sylvie Spielmann ayant elle-même dirigé la propriété. Nul doute que cette sensibilité féminine ait une influence certaine sur la façon dont sont conçus les vins du Domaine.

    Le domaine est situé sur la commune de Bergheim, au cœur de l’Alsace, terroir emprunt de 800 ans de culture de la vigne et du vin, et dont les habitants restent de fervents défenseurs de leurs traditions, au cœur desquelles la vigne et le vin continuent de tenir une très grande place.

    L'histoire du Domaine Sylvie Spielmann est liée à l'ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d'un siècle.

    Aujourd'hui, le gypse continue de marquer la personnalité du Domaine, puisque ses 8 hectares s'étendent pour l'essentiel autour de cette ancienne carrière aujourd'hui comblée et elle-même plantée de vignes.

     

    Sols et climat :

    De marne à gypse

    Les sols du Domaine Sylvie Spielmannn, à dominante argilo-marno-calcaire, sont assez lourds. Le climat y est un peu plus tardif qu'ailleurs. L'ancienne carrière de gypse engendre un micro climat et une typicité particulière. Ce sont ces caractéristiques qui confèrent aux vins leur personnalité et leur capacité de vieillissement.

    Le Domaine Sylvie Spielmann exploite en outre deux Lieux-dits classés “Alsace Grand Cru” : le Grand Cru Altenberg de Bergheim et le Grand Cru Kanzlerberg. Les Lieux-dits Blosenberg et Engelgarten possèdent également des spécificités de terroir qui justifient une vinification séparée.

    Culture et vinification

    Favoriser son expression

    Dans une perspective de qualité et de respect de l'environnement, le Domaine Sylvie Spielmann est engagé dans une démarche de culture biologique garantie. Il s'agit, notamment par des apports organiques très raisonnés, de trouver un équilibre harmonieux entre développement végétal et influence du terroir.

    Il convient aussi d'adapter les tailles et, le cas échéant, d'éliminer les raisins en surnombre, pour obtenir des rendements maîtrisés, également gages de qualité.

    Au niveau du travail de la cave, afin notamment de bien contrôler le processus de vinification, le Domaine Sylvie Spielmann s'est dotée d'une cuverie moderne. De petites cuves permettent de séparer les lots, préservant ainsi l'expression des terroirs et la typicité des vins.

     

    "... Dès lors, je me suis attachée à tirer le meilleur parti de ce que ma famille et la nature m'avait légué.... J'aurais pu me contenter de faire de très bons vins. J'ai voulu faire mieux encore, tout au moins à mes yeux : leur conférer une personnalité propre. Non qu'ils aient la prétention d'être les meilleurs, mais qu'ils soient tout simplement eux-mêmes. Et si, comme on le dit, ils me ressemblent un peu, tant mieux !"

    Sylvie Spielmann

     

     

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Un beau vin sec aux parfums délicats de pivoine et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse, mêlant les notes d’épices et de poivre frais, tout en gardant une belle fraîcheur en finale.

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