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Domaine de l'Ausseil

La Capitelle 2010
AOC Côtes du Roussillon 

60% carignan, 30% syrah, 10% grenache noir.
Belle robe grenat, nez fin de fruits rouges (cerises, cassis), avec des notes de sauge et de garrigue. Rond en bouche, avec une structure très fine caractéristique de Latour. Armes de fruits et de garrigue. 

0,75 L - 14°

 

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11,00€

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La Capitelle 2010 - AOC Côtes du Roussillon Village Latour de France

La Capitelle:

C'est le nom d'une parcelle de très vieux carignan (plus de 70 ans), sur un sol de gneiss typique de l'appellation. Elle est située en altitude, et les conditions fraiches permettent une maturation lente et délicate. Elle domine la vallée de l'Agly, et on aperçoit sur la ligne de crête le château cathare de Queribus. On y trouve également une capitelle.. 

Cépages: 60% carignan, 30% syrah, 10% grenache noir.

Vendanges: Manuelles, en caissettes.

Vinification et élevage: Les raisins sont égrappés, non foulés, et vinifiés traditionnellement, avec des cuvaisons d'environ deux semaines. Fermentation en grains entiers (levures indigènes), très peu de remontages, macérations un peu plus longues. Ecoulage, pressurage doux et repos en barriques de 225 l pour une part et en cuve pour l’autre part pour conserver au vin son fruit. Sans collage.

Dégustation: Vin rouge équilibré, le carignan domine : arômes de fruits mais aussi des notes plus «sauvages», de sauge et de plantes des garrigues. Sur un carré d’agneau grillé aux herbes et au miel...

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La Capitelle 2010
AOC Côtes du Roussillon 

60% carignan, 30% syrah, 10% grenache noir.
Belle robe grenat, nez fin de fruits rouges (cerises, cassis), avec des notes de sauge et de garrigue. Rond en bouche, avec une structure très fine caractéristique de Latour. Armes de fruits et de garrigue. 

0,75 L - 14°

 

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