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Domaine Modat

Sans Plus Attendre 2010
AOP Côtes du Roussillon

Nez de mûre, de vanille et de melon, on retrouve en bouche des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d’orange amère qui lui confèrent une grande originalité. Ce vin est composé de Syrah roussillonnaise travaillée avec de petits rendements, de grenache et de carignan ramassées à maturité optimale. Médaille d'Or Grenache du Monde

0,75 L - 15°

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16,00€

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Sans Plus Attendre 2010 - AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge

Cépage, Terroir: Majoritairement composé de grenaches plantés sur un terroir de gneiss, assemblés avec syrah et carignan. 

Vinification: Raisins à maturité sur le fruit, vendanges manuelle en cagettes de 12kg. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve de 25Hl, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (20 à 25 jours selon les cuves).

Elevage: 16 mois en cuve inox (50%), en barriques neuve et barriques d’un vin (50%).

Dégustation: C’est un vin très équilibré aux arômes complexes et au goût puissant. Un nez de raisins frais, une bouche gourmande suave, toute en finesse Il est important de le carafer au moins une heure avant de le boire, l’oxygène lui apportant du gras et une texture plus soyeuse.

Accods mets/vin: Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges et des fromages de chèvres frais et ne craint pas d’affronter des plats à forte personnalité.

Médailles: Sélection du Top 100 Languedoc Roussillon London 2014
                     Sélection Saint Bacchus 2014

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AOP Côtes du Roussillon

Nez de mûre, de vanille et de melon, on retrouve en bouche des goûts de mûre, de tapenade, mais aussi d’orange amère qui lui confèrent une grande originalité. Ce vin est composé de Syrah roussillonnaise travaillée avec de petits rendements, de grenache et de carignan ramassées à maturité optimale. Médaille d'Or Grenache du Monde

0,75 L - 15°

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