Domaine Jones

Perles de Macabeu 2013
Vielles vignes 

Un très joli nez d'amande, de pêche et d'abricot, délicieusement fruité. Délicat, avec des arômes bien définis, d'une pureté et d'une légèreté incroyable.

0,75 L - 13,5°

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Les Perles de Macabeu 2013 - Vielles Vignes

Cépage et vandanges: En 2013 le macabeu a été vendangé à la main le matin du 10 septembre.  La petite parcelle a été plantée il y a 50 ans sur un terroir argilo calcaire dans le village de Tuchan.  Ces Perles de Macabeu ont été soigneusement récoltées et mis dans des cagettes de vendanges.

Vinification: Les raisins ont été refroidi pendant 12 heures avant d’être presses très doucement. Le moût a été maintenu à une temperature maximum de 14° pendant la fermentation qui s’est déroulé très lentement pendant une dixaine de jours.  Le vin a été vinifié dans une petite cuve en inox de 500L.

Dégustation: Un très joli nez d’amandes, de pêches et d’abricots. Délicieusement fruité. Délicat avec des parfums bien définis, une pureté et une légèreté incroyable.

      Domaine Jones

    Les vigneron(ne)s, le domaine...

    Katie Jones est un personne qui ne manque pas de tempérament et qui arbore en toute situation un sourire et un enthousiasme contagieux; Quand elle parle de ses vins en dégustation, elle est intarissable, et son accent anglo-saxon sublime avec une fantaisie inégalable le descriptif de son travail ..lorsqu'on goûte ses vins, ils ont de commun qu'on y retrouve cette jovialité, de la rondeur et un bel équilibre.

    En 1993, à l'occasion d'un voyage dans le sud de la France, en Languedoc, Katie Jones a une coup de coeur immédiat pour le village de Paziols dans l'Aude.

    En 2007, sur le point de devenir directrice export et marketing de la cave coopérative locale, elle découvre au détour d’une balade dans les vignes, un petit vignoble dans la vallée de Maury, dans un endroit très pittoresque.

    « Le potentiel a toujours été là. Il demandait juste à être exploité et mis en valeur.J’ai cherché de petits vignobles avec de petits rendements dans le but de produire des vins de qualité, de préférence avec une vue à couper le souffle. J’ai trouvé tout ça à Maury et à Tuchan.»

    La vigne, le mode cultural...

    Les vignes à Maury représentent 2,7 hectares seulement soit environ 8000 pieds de 70 ans de moyenne d’âge, dans les schistes. Dans ses vignes, 4 variétés de raisin s'épanouissent: du Grenache et du Carignan pour les raisins rouges et du Grenache gris et du Muscat côté blanc.

    Le vignoble à Tuchan représente 0,6 hectares, il est entouré par un vieux mur de pierres à 30 minute de Maury: Syrah, grenache et carignan cohabitent sur 1500 pieds en tout. Ce vignoble acquis en 2010 par Katie lui permet d'élargir la gamme des vins du Domaine.

    Avec son compagnon Jean-Marc, lui aussi vigneron à Tuchan, ils ont des projets commun d'installer leur cuverie dans un nouvel espace davantage propice à la vinification; Réunis par une même exigence professionnelle et une belle complicité, les cuvées actuelles et à venir n'en sont que plus prometteuses.

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Perles de Macabeu 2013
Vielles vignes 

Un très joli nez d'amande, de pêche et d'abricot, délicieusement fruité. Délicat, avec des arômes bien définis, d'une pureté et d'une légèreté incroyable.

0,75 L - 13,5°

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