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Le Clos d'Isidore

Sentiers Pourpres 2012
AOC Languedoc

La robe de couleur pourpre agrémentée d’un nez complexe. Nous retrouvons un nez vanillé avec une pointe de cacao. La bouche est souple sur des notes de fruits noirs et de chocolat, avec une finale balsamique aux tanins grenus.

 

0,75 L - 14,5°

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13,00€

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Les Sentiers Pourpres 2012 - AOC Coteaux du Languedoc

Cépages: Syrah 50% et Mourvèdre 50%
Mourvèdre âgé de 20 ans avec un rendement 15 hl /ha 
Syrah âgée de 7 ans avec un rendement de 30 hl /ha

Terroir: Nos parcelles de syrah et de mourvèdre sont implantées sur un sol calcimagnésique sur matériaux liasiques. Limono- sablo- argileux caillouteux de couleur gris foncé sur calcaire siliceux et marnes.

Vinification: Nos vignes sont vendangées manuellement à pleine maturité. Une cuvaison longue sur le mourvèdre, avec remontage journalier et délestage, permet d’extraire du raisin sa matière aromatique ainsi que sa matière phénolique. Une maîtrise des températures en cours de fermentation (25° C ) avec une augmentation (28-30°C ) en fin de fermentation. La syrah est vinifiée en macération carbonique avec fermentation en barrique. 

Elevage: 18 mois pour moitié du volume en barrique et l'autre moitié en cuve.

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Sentiers Pourpres 2012
AOC Languedoc

La robe de couleur pourpre agrémentée d’un nez complexe. Nous retrouvons un nez vanillé avec une pointe de cacao. La bouche est souple sur des notes de fruits noirs et de chocolat, avec une finale balsamique aux tanins grenus.

 

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