Domaine Sainte Barbe

Vieilles Vignes 2012
AOC Viré-Clessé

Vin enchanteur d’une grande finesse. Ce vin féminin, à la bouche ronde, finement structuré et mature reflète la typicité du terroir du Viré. Des arômes de fleurs blanches, de pêches, d’agrumes; Belle minéralité. Une bouche avec une très belle attaque acide et un gras profond.

0,75 L - 13,5°

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12,00€

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Viré-Clessé Vieilles Vignes 2012 - AOC Viré-Clessé 

Cépage, terroir: Chardonnay - Les vignes ont plus de 50 ans. C’est une zone d’appellation très délimitée entre la plaine et la colline boisée.

Type de sol: Argilo-calcaire - Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône 

Vendanges: Manuelles.

Vinification, élevage: Développement levurien naturel sans ajout de sucres, fermentation en cuve, élevage sur lies fines pendant 14 mois et mise en bouteille au Domaine.

Dégustation: Caractéristiques du vin : Des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes, belle minéralité. Une bouche avec une très belle attaque acide et un gras profond. Servez-le frais à une température de 12°-13°C.

Garde: Jusqu'à 5 ans.

      Domaine Sainte Barbe

    Les vigneron(n)es, le domaine..

    Le Domaine Ste Barbe est dirigée par Jean Marie Chaland. Il représente un vignoble d'une surface de 8,2 hectares de chardonnay sur les villages de Viré et de Montbellet. Ce domaine bio du Mâconnais est réparti en 23 parcelles sur trois appellations : Viré-Clessé (5,7 ha), Mâcon-Villages (2 ha) et Mâcon (0,5 ha).

    Le domaine de Sainte-Barbe produit des vins blancs bio d'excellence.

    Le Terroir

    Viré-Clessé est avant tout une appellation uniforme exposée Sud-Est, placée sur le premier côteau à 3 kilomètres de la belle et vaste vallée de la Saône.

    La maturité des raisins est facile. Dans ce contexte, les argiles et calcaires rééquilibrent nos vins en apportant de la structure, de la longueur avec une finale souvent saline.

    Une proportion importante de chardonnay muscatés dans leurs vieilles vignes révèle souvent des notes pêche-abricot dans les cuvées.




    l'Agriculture biologique

    Le "Bio", c’est quoi :

    La pratique de l’agriculture biologique est avant tout le respect de conditions de production imposées par un organisme de contrôle dépendant du ministère de l’agriculture.

    C’est ensuite un travail qui exalte les terroirs et sublime les vins.

    "On entend beaucoup parler d’agriculture raisonnée. Nous, nous avons commencé de raisonner et nous sommes arrivés à la pratique de l’agriculture biologique."

    Jean-Marie Chaland

     

     

     

     

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Domaine Sainte Barbe

Domaine Sainte Barbe

Vieilles Vignes 2012
AOC Viré-Clessé

Vin enchanteur d’une grande finesse. Ce vin féminin, à la bouche ronde, finement structuré et mature reflète la typicité du terroir du Viré. Des arômes de fleurs blanches, de pêches, d’agrumes; Belle minéralité. Une bouche avec une très belle attaque acide et un gras profond.

0,75 L - 13,5°

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