Grand Jacquet

Juste avant les sangliers
AOP Ventoux 2010

Un rouge puissant, tannique aux arômes intenses et concentrés. Chaque année, les plus belles parcelles du domaine sont conservées pour assurer la maturité la plus aboutie, tout en affrontant la météo souvent exécrable de l'equinoxe et les sangliers trop curieux.

0,75 L - 14°



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15,00€

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Juste avant les sangliers 2010 - AOP Ventoux

Cépages: Syrah 60% - Grenache 40%

Terroir: Sol argilo-calcaire, parcelles caillouteuses.

Elevage: 12 mois en fût de chêne.

Dégustation: Verser une heure avant dans une carafe ronde fermée puis servir à 16°C.

      Grand Jacquet

    Les vignero(ne)s, le domaine…

    D’une humeur égale et sachant vous recevoir avec le sourire Patricia et Joël Jacquet dit « le grand Jacquet » savent vous transmettre leur passion et leurs belles énergies, celles-là même qu’ils ont mises à exploiter leur domaine, dont la renommée est aujourd’hui bien assise. Il transparait chez ces vignerons au-delà de leur savoir-faire et de leur complicité, l’écoute qu’ils ont de leur terroir et de mère nature, elle le rend bien à leurs cuvées.

    Situé entre Carpentras et Mazan, face au Mont Ventoux, ils cultivent avec patience et respect 15 hectares de vignes au milieu de la flore sauvage, des chênes truffiers, des oliviers et des sangliers gourmands. Leurs vins expriment avec force cette harmonie entre la vigne, la nature et l'homme…

    Les vignes, le mode de culture…

    Dans les vallons qui entourent le «géant de Provence», de Mazan à l'éperon rocheux de Crillon, la nature généreuse nourrit nos quinze hectares de vignes. Elles sont constituées de petites parcelles au milieu de la garrigue sauvage, des pins et des chênes truffiers. Une multitude de fleurs et de plantes aromatiques poussent au pied de nos vignes. Cet environnement et notre travail permanent en accord avec la nature nous a permis d'être certifié Agriculture Biologique sur l'ensemble de nos vins.

    Nous nous occupons séparément de chaque parcelle au rythme des saisons et du calendrier lunaire. Nous les vendangeons à la main puis nous les vinifions individuellement pour respecter chaque terroir au maximum. Sur Crillon, le grenache est vendangé «juste avant les sangliers», dont la gourmandise détermine la date de maturité. Du côté de Mazan, les plans de Cabernet Sauvignon et de Syrah situés près de la rivière dont les grappes ont été présélectionnées attendent octobre pour être récoltés.

     

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Juste avant les sangliers
AOP Ventoux 2010

Un rouge puissant, tannique aux arômes intenses et concentrés. Chaque année, les plus belles parcelles du domaine sont conservées pour assurer la maturité la plus aboutie, tout en affrontant la météo souvent exécrable de l'equinoxe et les sangliers trop curieux.

0,75 L - 14°



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